那科学家们是如何将熟鸡蛋变回生鸡蛋呢？   熟鸡蛋变生鸡蛋

　　据介绍，当蛋在热水中煮过之后，在热量和化学反应催化下，蛋白中的一钟名为“溶菌酶（lysozyme）”的透明蛋白质会凝固，并变成白色，生成新的化学结构。但在上述技术试验中，Gregory Weiss和他的同伴们将尿素注入到凝固的蛋白质中，并使用一种涡旋流体（vortex fluid ）设备施以压力，促使凝固的蛋白重新溶解，变回液体状态。

　　听起来很简单，但科学家在其中付出了巨大的努力。在传统方法中，要想对蛋白质再生利用，成本非常昂贵。尤其是医药品开发方面，一般都是使用转基因蛋白质经过特殊加工来代替分子蛋白质。熟鸡蛋变生鸡蛋

　　由于蛋白质很难被分离，所以制药公司都使用高价的仓鼠卵巢细胞来制作癌抗体，由此带来的成本自然需要患者支付。

　　而如果这项技术得到大规模使用，就能快速、廉价地从酵母和大肠菌的细菌中再生成蛋白质，降低抗癌药物的治疗费用。

　　目前，加州大学尔湾分校已经为该技术申请了专利，其技术和联盟办公室也在积极和那些感兴趣的商业伙伴接洽。